ERVA MATE UM BAITA PARCEIRO, MAS COM RESSALVA

O uso das plantas medicinais e bebidas utilizadas como estimulante, diurético e emagrecedor, são procurados no decorrer do ano, mas se intensificam nesta época, quando já é possível sentir o respirar da alta temporada de verão, maiô, bluzinha, shortinho e pouca roupa. Fica a caráter de cada um o uso. O mercado está preparado e é fácil encontrar produtos em infusão ou cápsulas.

Nossa equipe foi a campo e trouxe como dica de final do mês de outubro tudo sobre a erva mate, muito consumido no sul do Brasil em todas as épocas e que entra como uma luva, além do costume auxílio para quem quer perder peso.

Na França: Maté, yerba mate; inglês: maté, mate, yerba mate; alemão: Mate; italiano: mate; espanhol: Mate, Yerba mate.

Da família Aquifoliaceae, sua constituição pode conter alcalóides à base de purinas (cafeína), taninos, polifenóis (ação contra o envelhecimento celular, segundo uma pesquisa da Universidade Nacional de Misiones, Argentina, julho 2009), potássio, magnésio. E, possui uso também de açúcar, motivo para os diabéticos em especial lerem a embalagem.

Sendo estimulante, diurético, emagrecedor: glicogenolítico (queima o açúcar), lipolítico ou liporedutor (queima as gorduras), antioxidante, anti-celulite, contra o envelhecimento celular. Pode ser componente para combater a fadiga, excesso de peso (complemento em caso de regime), diabetes, redução do mau colesterol (LDL). Osteoporose (prevenção nas mulheres pós-menopausa). Motivos também não faltam para em muitos casos trazer fatores como excitação, nervosismo e pessoas fazerem do uso quando programam longas jornadas de estudo. Cuidado para aqueles com problemas cardíacos pelo teor em cafeína, como o já falado anteriormente, diabético no caso de marcas com uso de açúcar ou conservantes.

A erva-mate cresce no Uruguai, no sul do Brasil, no Paraguai e na Argentina. Sendo uma árvore genuinamente nativa da América do Sul, podendo atingir 20m de altura. Muitos acham que o chimarrão é somente consumido na Região Sul, mas não, é considerada bebida nacional na Argentina, Uruguai e no Paraguai.

Reza a lenda que os jesuítas consideraram o mate ser afrodisíaco, então para evitar dos índios passarem grande parte do dia mateando, criaram o mito entre os silvícolas cristianizados que o diabólico Anhangá Pitã estava dentro do mate. Mas, o hábito sobrepujou o temor. Porém, com receio da lenda, toda vez que o índio tomava mate com outros, o primeiro a ser tomado era seu, como demonstração que Anhangá Pitã não se encontrava no mate.

Ocorreu um estudo com 146 mulheres em Mendonça (Argentina) no início de 2012 que apresentou resultado interessante entre as mulheres na pós-menopausa que tomavam pelo menos um litro de mate por dia apresentaram risco menor em desenvolver osteoporose. Outro estudo no sul do Brasil mostrou a erva-mate como componente para reduzir o colesterol e especialmente o LDL (colesterol ruim) em aproximadamente 10% entre as pessoas que consomem 1 litro por dia em 3 doses e à 10 minutos das refeições (antes ou depois). A erva-mate age sobre a absorção de colesterol, em geral os medicamentos anticolesterol clássicos agem sobre a síntese de colesterol. É possível consumir a erva-mate e tomar medicamentos para baixar o colesterol (não há risco de interação). Porém, sempre é bom a prudência e falar com o seu médico.

A ressalva fica mesmo pela constatação de índices de câncer da garganta, esôfago superior, maior em áreas onde a erva-mate é consumida. Coincidência ou não, o fato é que esta incidência de câncer de esôfago não é causada pela erva-mate, mas pelo consumo do chimarrão muito quente, quase fervendo. Todo o cuidado é pouco, por isso não faz mal seguir a orientação dos especialistas que indicam não consumir a uma temperatura acima de 65°C.

MODO DE PREPARA O AMARGO

1. Coloque erva mate verde em 2/3 da cuia.

2. Tape com a mão ou boca da cuia, inclinando-a para ajeitar a erva, que deve ficar assentada de um lado só, deixando um espaço vazio.

3. Bata suavemente, com a ponta dos dedos, na superfície externa da cuia, no lado em que a erva mate está assentada, para que o pó mais fino se desloque para o fundo do porongo.

4. Coloque novamente a cuia na posição vertical, com suavidade, para que a erva mate não caia para o lado.

5. Despeje um pouco de água morna ou para umedecer e inchar a erva, e aguarde até água ser absorvida.

6. Coloque a água quente, tendo o cuidado de não deixá-la ferver. O melhor é respeitar o aviso da chaleira, que começa a chiar aos 80º.

7. Introduza a bomba no fundo da cuia, enterrada na erva, mantendo o bocal fechado com o dedo polegar, até assentá-la bem.

8. Quando a infusão acabar, deve-se acrescentar mais água. A operação pode ser repetida até que o chimarrão deixe de espumar, sinal de que a erva já enfraqueceu.

Fonte: criasaude.com.br / papodehomem.com.br